Le Masserie sono un punto di riferimento nella loro zona, infatti il loro nome ne determina quello della contrada che le circonda.


         la valle dei trulli>>

Di Ostuni

     In una più recente ottica sul recupero ambientale  della zona di Ostuni risulta di grande interesse il lavoro svolto dagli agriturismi e masserie del territorio di Ostuni  che permette  una notevole rivalutazione della componente storico-culturale nonchè paesaggistica del territorio.

   Questo andamento attesta il fatto, ormai più volte confermato, che è necessario puntare su un servizio di qualità ma anche sul recupero architettonico delle antiche strutture rispettando l'impostazione delle stesse.

   L'agriturismo Masseria Cappuccini è un perfetto esempio di equilibrio tra moderno ed antico tra ambiente ed architettura: sapienti artigiani hanno manualmente restaurato le antiche volte della masseria e,i trulli conservandone la loro caratteristica, sia nel pavimento che negli interni, valorizzandone la pietra con cui sono fatti.
   Mai come in questi ultimi periodi, infatti, è avvertito il problema relativo all'inquinamento (dell'aria, del suolo e delle acque); Il desiderio di avere un ambiente pulito da inquinanti dove far vivere i nostri figli è una bella scommessa sulla quale vale la pena di investire; Impegnarsi attivamente per la tutela del nostro ambiente comincia dalle piccole cose, si incomincia a sviluppare una sensibilità più accorta riducendo gli sprechi, riciclando e riutilizzando;riciclato; Un termine corretto, che si dovrebbe utilizzare per la plastica è riutilizzo; Nella masseria immersa da un bosco circostante si puo ancora respirare un'aria pura e incontaminata, si possono ammirare gli splendidi animali gestiti dalla masseria, quali cavalli, maiali, pecore.

   La masseria che un tempo era autosufficiente  ed era fortificata (era l'alternativa ai castelli medioevali) e dove i rifiuti erano totalmente assenti e tutto veniva prodotto in loco dal pane, mediante l'uso di forni in pietra , alla frutta alla carne impiegando animali di bassa corte e eventuali rifiuti in eccesso erano interrati come concimi.