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Cisternino è un ridente e lindo paese collinare (394 m. sul livello del mare), superbamente affacciato sulla splendida Valle d'Itria tempestata di trulli.

Il centro storico è circondato dall’anello urbano ed è un autentico monumento di architettura spontanea, snodandosi lungo palazzi di stile rinascimentale, barocco, neoclassico e liberty, per aprirsi all’intero del territorio che, quasi città-giardino, risulta densamente abitato nella miriade di trulli, masserie, case coloniche e villette.

Cisternino offre ai visitatori: sole, luce, colori vivi e forti, storia, arte, cultura, folclore e calore umano. Durante le serate d'estate il centro storico del caratteristico paese della Valle d'Itria si anima di innumerevoli manifestazioni organizzate e spontane.

Cisternino fu abitato, fin dal Paleolitico medio - superiore, da nuclei umani provenienti dal nord della penisola o dall'area siculo-africana e che lasciarono, sulle colline dove fissarono i loro accampamenti stagionali, numerose tracce della loro vita, dedita alla caccia e alla raccolta di frutti spontanei e tuberi.


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