AGRITURISMO POUILLES

Agriturismo Cappuccini est l’environnement idéal pour passer des vacances axées sur la nature, la nourriture saine et le charme du bon vieux temps.

Les Pouilles (ou la Puglia pour les italiens) sont simplicité et génuinité, civilisation de paysans, sagesse de pêcheurs, terre et mer. C’est justement de la mer et de la terre qu’au cours des siècles les habitants de la Puglia (Pouilles) ont tiré leurs moyens de subsistance. Jusqu’à ce jours ce sont encore les produits naturels de la terre et le poisson frais qui constituent le point de force de la cuisine en Puglia. Ce sont des produits simples mais très savoureux grâce au soleil, au bon air, à la terre fertile. Ce qui rende encore plus précieux ces produits ce sont l’huile (l’or jaune de la Puglia) et le vin (l’or rouge de la Puglia).

Les propriétaires de beaucoup de agriturismo et de masseria en Puglia (Pouilles) se sont proposé de valoriser les produits locaux et la cuisine simple mais le bonne qualité en employant des matières premières toutes cultivées dans leurs potagers. Ainsi par exemple le Masseria Agriturismo Tolla Puglia, la Masseria Pozzo Tre Pile a Martina Franca e, l’agriturismo Masseria Salamina   à Pezze di Greco. Au sud de la Puglia, au nord du Salento, l’agriturismo Masseria Tenuta Odegitria  Dans la «Valle d’Itria», dans la zone entre Bari, Brindisi et Taranto il y a les célèbres Fornelli (des boucheries avec restaurant annexé) qui proposent de la viande excellente choisie et cuite sur le champ: l’une des traditions gastronomiques les plus ancienne de la Puglia. Dans la Puglia (ou Pouilles) des masserie et des Trulli.

La Masseria didactique, de plus en plus présente en Puglia, a le but de faire connaitre et de garder les traditions locales. Dans ces masserie des Pouilles on peut assister aux procédés de réalisation de fromages et de «ricotta», à la mulsion des vaches, à la production de conserves, de confitures et de produits à l’huile, à la préparation des pates de ménage. Du Gargano au Salento, les meilleures exploitations agricoles de la Puglia, les modernes masserie didactiques et quelques agriturismo donnent la possibilité de participer à la cueillette des primeurs saisonniers et de les gouter en avant-première Es Masseria Ferri at Ostuni.

Si l’agriturismo et la masseria en Puglia proposent les produits de la terre, près de la mer dans les kiosques et les petites baraques on peut commander du poisson frais, des mollusques et des hérissons à gouter à bon marché