Au coeur de la Vallée d'Itria se trouvent des bâtiments typique se nomme «trulli», des exemples d'architecture spontanée transmise par des paysans à travers les siècles.

Les trulli sont des maisons typiques de la région de Murge, dans les Pouilles, avec un toit conique d'origine, dont les témoins de leurs origines anciennes.

Trulli L'offre un spectacle unique au monde: elles sont construites de pierres sèches et sont constitués par un certain nombre de chambres autour de laquelle les murs blancs sont couverts de toits coniques, de pierres fines gris. Ils sont connus pour être cool en été et chaude en hiver.